เนื้อหา
- ราคาแพง หรือราคาเป็นธรรม
- การค้าที่เป็นธรรมคืออะไร
ทำไมสินค้าออร์แกนิคจึงมีราคาแพง ทั้งๆ ที่เกษตรกรไม่ได้ใช้สารเคมีการเกษตร ซึ่งน่าจะทำให้ต้นทุนลดลง หรือเพราะได้ผลผลิตลดลง เลยทำให้ต้องมีราคาแพง แล้วกาค้าที่เป็นธรรมเกี่ยวข้องอย่างไรกับเกษตรอินทรีย์
ราคาแพง หรือราคาเป็นธรรม
ผู้บริโภคบางคนอาจรู้สึกว่า ผลผลิตการเกษตรมีราคาสูง แต่ข้อเท็จจริงแล้ว ไม่ใช่ว่า ผลผลิตเกษตรอินทรีย์มีราคาแพง แต่เป็นเพราะผลผลิตเกษตรเคมี (เกษตรทั่วไป) มีราคาที่ต่ำกว่าที่ควรจะเป็น เพราะผลผลิตเกษตรเคมี ไม่ได้นำต้นทุนผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ เข้ามาคำนวณเป็นต้นทุนผลผลิต และผลักภาระความรับผิืดชอบและค่าใช้จ่ายในการแก้ปัญหาผลกระทบให้กับสังคมโดยรวม ซึ่งทำให้ผลผลิตเกษตรเคมีสามารขายในราคาต่ำกว่าที่ควรจะเป็นได้
ในขณะที่ในกาารผลิตเกษตรอินทรีย์ เกษตรกรและผู้ประกอบการต้องดำเนินการผลิต โดยรับผิดชอบต่อการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม และจัดการผลผลิตให้มีความปลอดภัยต่อการบริโภค และเกษตรกรพยายามกำหนดราคาจำหน่ายผลผลิตเกษตรอินทรีย์ ที่สะท้อนต้นทุนการผลิต เพื่อให้เกษตรกรสามารถดำเนินชีวิตเลี้ยงครอบครัวได้ตามอัตภาพ ซึ่งทำให้ราคาผลผลิตเกษตรอินทรีย์มีราคาสูงกว่าราคาผลผลิตเกษตรเคมีอยู่บ้าง แต่ราคาที่สูงของเกษตรอินทรีย์นี้ ไม่ใช่ราคาที่แพง ที่เกษตรกรเอาเปรียบผู้บริโภค แต่เป็นราคาที่สมเหตุผล เป็นราคาที่ยุติดธรรม ต่อเกษตรกร ต่อผู้บริโภค (ที่ได้อาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ) และยุติดรรมต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมโดยรวมอีกด้วย
การค้าที่เป็นธรรมคืออะไร
“แฟร์เทรด คือ “หุ้นส่วนการค้า” (Trading partnership) ที่ตั้งอยู่บนการพูดคุยแลกเปลี่ยน ความโปร่งใส และการเคารพซึ่งกันและกัน เพื่อที่จะพัฒนาความเท่าเทียมกันในการค้าระหว่างประเทศ แฟร์เทรดช่วยสนับสนุนการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยการนำเสนอเงื่อนไขการค้าที่ดีให้กับผู้ผลิตและคนงานที่ด้อยโอกาสทางสังคม รวมทั้งช่วยสร้างหลักประกันในเรื่องสิทธิให้กับผู้ผลิตและคนงานด้วย
องค์กรแฟร์เทรด (สนับสนุนโดยผู้บริโภค) จะมีกิจกรรมที่สนับสนุนผู้ผลิต สร้างจิตสำนึก และรณรงค์เพื่อให้มีการเปลี่ยนกฏระเบียบและวิธีการค้าของระบบการค้าระหว่างประเทศทั่วไป”
มติที่ประชุมใหญ่
สมาพันธ์การค้าที่เป็นธรรมสากล
International Fairtrade Association -IFAT
มิถุนายน 2544
แฟร์เทรด หรือ การค้าที่เป็นธรรม ตั้งอยู่บนแนวคิดที่ว่า ระบบการผลิตและการค้าทั่วไปมักจะเอารัดเอาเปรียบจากผู้ผลิต คนงาน และสิ่งแวดล้อม แทนที่การผลิตและการค้าจะช่วยกระจายประโยชน์ทางเศรษฐกิจให้กับผู้ที่อยู่ในห่วงโซ่การผลิต-การค้าอย่างเป็นธรรม กลับปรากฏว่า บางส่วนได้ผลประโยชน์ตอบแทนอย่างมากมาย แต่ในขณะที่อีกส่วนกลับยากจนลง แต่ในขณะเดียวกัน ผู้ผลิตเองก็อาจมีเอาเปรียบกับคนงานลูกจ้าง พยายามกดค่าแรงและลดค่าใช้จ่ายต่างๆ เพื่อให้ได้ผลผลิตโดยมีต้นทุนต่ำที่สุด ความไม่เป็นธรรมในการผลิตและการค้านี้ ยังขยายรวมไปได้ถึงการบริโภคคด้วย ผู้บริโภคโดยส่วนใหญ่มักจะสนใจแต่ในเรื่องของสินค้าราคาถูก หรือแบรนด์ของสินค้า โดยไม่ได้สนใจว่า กระบวนการผลิต-การค้าของสินค้านั้นจะมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม หรือผู้คนที่เกี่ยวข้องอย่างไรบ้าง
